日常飲食中可以嘗試的 6 組香草與香料

先選你想調整的那一餐

鹹味菜餚可以試試大蒜，或薑黃加黑胡椒；燕麥粥和優格可以加肉桂；想喝無糖飲品，可以考慮生薑配香茅。蜂蜜不是必需的，加了仍要計入糖的攝取。

這些建議面向把香草、香料當作食材使用的成年人。孕期、哺乳期或正在用藥時，若想經常喝草本茶或使用濃縮草本產品，應先諮詢醫師。

參考資料: FDA · NCCIH · NCCIH

1. 八角 + 丁香

這兩種香料能給湯和其他菜餚增添溫暖、濃郁的香氣，也能讓不加糖的飲品更有風味。喜歡它們的香氣就足以成為使用理由，不必期待藥用效果。

選擇明確標為食用八角（Illicium verum）的食品。日本莽草具有毒性；如果無法確認品種，不要拿來泡茶。

參考資料: Health Canada

2. 大蒜

大蒜能為日常飯菜增添鮮明的風味，可以加入炒蔬菜、豆類菜餚或湯中。

部分大蒜補充劑研究提示，高膽固醇族群的膽固醇可能有小幅下降。這不能證明普通飯菜也有同樣效果，大蒜水也不是已證實的高膽固醇治療方法。

參考資料: NCCIH

3. 生薑 + 香茅

這組清新搭配適合泡茶或煮湯。生薑帶來溫暖的辛香，香茅增添明亮的柑橘香氣。

生薑可能有助於緩解孕期噁心，但大多數研究測試的是補充劑，而非食物。這些證據不能證明生薑香茅茶能治療噁心；孕期使用前請諮詢醫師。

參考資料: NCCIH

4. 肉桂 + 蜂蜜

肉桂能為燕麥粥、優格和茶增添甜香與暖意。蜂蜜能讓飲品變甜，但仍屬於添加糖。可以先加肉桂，嘗過之後再決定是否需要蜂蜜。

肉桂不是已確立的糖尿病治療方法，這組搭配也不能替代血糖管理。維持日常調味用量；肝病患者長期使用桂皮類肉桂（cassia）可能需要特別留意。

參考資料: NCCIH · FDA

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5. 薑黃 + 黑胡椒

薑黃含有薑黃素，研究人員正在探索它可能的健康作用，包括對發炎的影響。可以把薑黃和黑胡椒加入蔬菜或豆類菜餚，增添顏色與風味。

在配方產品中，黑胡椒中的胡椒鹼可以提高薑黃素的吸收，但這不能證明日常烹飪用量就有相應的健康效益。

濃縮薑黃素產品與食物不同。部分提高吸收率的配方已有肝損傷報告，不要把調味建議變成長期服用高劑量補充劑的習慣。

參考資料: NCCIH

6. 辣木葉茶

如果喜歡它的味道，辣木葉茶也是一種選擇。不要以為一杯濾去葉子的茶，能提供與直接吃葉子相同的營養。

一項規模較小、時間較短的辣木葉膠囊試驗，沒有發現血糖控制顯著改善；它並未測試辣木葉茶。這類研究不能證明辣木葉茶能夠可靠地控制血糖。

參考資料: Taweerutchana et al. (2017)

從一份早餐開始嘗試

假設你平時還沒嘗味道，就先給原味燕麥粥加糖。可以照常煮燕麥粥，拌入肉桂，嘗過後再決定是否加蜂蜜。如果加了，仍要把蜂蜜計入添加糖。

這是使用清單的示例，並非經過測試的食譜或建議份量。需要管理糖尿病時，燕麥、牛奶、水果和蜂蜜都應納入你原有的碳水化合物安排。

參考資料: FDA

繼續了解: 安排燕麥粥的份量與配料

小配料，幫助建立更好的飲食習慣

這份清單中的香草和香料，沒有哪一種是已證實能讓肝臟排毒或治癒疾病的方法，也不能替代均衡飲食。它們的日常價值，在於讓有營養的飯菜更好吃。

先從增加餐盤裡的食物種類開始，多選擇蔬菜、水果、豆類和全穀物，少攝取過多添加糖，以及高鹽或不健康脂肪較多的食品。

參考資料: NCCIH · WHO

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