孕期飲食查詢 · 美國
孕期可以吃西班牙海鮮飯嗎？
一鍋 Paella 裡，不同食材可能不是同時熟的。先問清你這一份有什麼，再看餐廳怎樣保存這鍋米飯和配料。
簡短回答
所有肉類和海鮮完全熟透並趁熱食用時，現做的西班牙海鮮飯通常是較安心的選擇。避免生貝類，以及在室溫放置較久或儲存情況不明的海鮮飯。
食用前核對
- 蛤蜊、淡菜是否開殼，肉類和海鮮是否全部熟透？
- 其中包含哪些魚類和醃製肉類？
- 是現做現吃、持續保溫，還是曾經及時冷藏？
指南來源: FDA [1], FDA [2], FDA [3], FDA [4], USDA FSIS [5]
從點餐、上桌到打包，逐步核對
問清鍋裡的配料
看有沒有魚蝦、雞肉或香腸。海鮮可選蝦等低汞種類，所有肉和海鮮都要全熟。純蔬菜飯也需要留意米飯的保存。
繼續了解: 孕期可以吃蝦嗎？
不同食材分別檢查
魚肉中心達到 63°C（145°F），雞肉達到 74°C（165°F）。蛤蜊、淡菜和牡蠣應在烹調中開殼，未開殼的丟棄。看食材本身，別只看米飯熱不熱。
剩飯及時分裝冷藏
用淺容器分裝，2 小時內冷藏；環境超過 32°C（90°F）時縮短為 1 小時。保持 4°C（40°F）或以下，3–4 天內吃完，均勻復熱至 74°C（165°F）。
指南來源: USDA FSIS [5]
繼續了解: 孕期可以吃剩菜嗎？
點這三種海鮮飯時，可以這樣問
問你這一份來自哪一鍋、怎樣處理，不只看菜單照片。
| 想點什麼 | 可以怎麼問 | 怎麼選 |
|---|---|---|
| 海鮮飯 | 「裡面有哪些海鮮，每一塊都會做熟嗎？」 | 選全熟、低汞海鮮組成的一份。 |
| 雞肉混合海鮮飯 | 「雞肉也已經從裡到外做熟了嗎？」 | 雞肉與海鮮分別檢查熟度。 指南來源: FDA [1] |
| 展示台大鍋裡盛出的一份 | 「出鍋之後一直保持熱食溫度嗎？」 | 只是溫的、擺放過程不明的米飯就不選。 指南來源: FDA [3] |
需要打包時，吃飯和回家路程都算在冷藏前的時間裡。
米飯與剩飯的常見問題
補充背景與其他選擇
西班牙海鮮飯需要注意什麼
- 同一鍋中的海鮮和肉類可能不會同時熟透。
- 選擇魚類時還需結合孕期汞攝取建議。
- 熟米飯和混合剩菜需要及時冷藏並徹底重新加熱。
更安心的下一步
- 選擇現做的蔬菜、雞肉或低汞海鮮版本。
- 請餐廳不要加入生海鮮或冷的即食肉。
- 將剩菜重新加熱至 74°C，並丟棄時間不明的食物。
何時聯絡臨床專業人員
如果你吃了本頁討論的食物後感到不適、屬於高風險孕期，或需要針對個人情況的建議，請聯絡產科醫師或其他孕期照護人員。症狀嚴重或快速惡化時，請立即就醫。
來源與編輯說明
文中的食用建議和做法參考了以下資料。想了解完整建議時，可以點開原文繼續讀。
Can I Eat 編輯團隊. 面向美國讀者發布。來源最後核對於 2026-09-15。
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