控糖與糖尿病 · 美國
糖尿病可以吃麵條或義大利麵嗎？
包裝寫的可能是乾麵，桌上這一碗卻有熟面、湯和配料。算這一餐之前，先把自己量的食物與標籤說的食物對齊。
簡短回答
麵條和義大利麵可以放進 2 型糖尿病或糖尿病前期的飲食計畫。按實際份量算碳水，搭配蛋白質和非澱粉類蔬菜，醬汁與飲料也算進去。全麥也需要安排份量。
本頁用於 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。低血糖時，請立即按已有處理方案行動。
食用前核對
- 標籤寫的是乾麵，還是衝調或煮好之後？
- 自己會吃掉這一鍋的多少？
- 碗裡和旁邊還配了什麼？
從包裝到面碗，這樣算
先選麵條
想選全麥義大利麵時，看第一項配料是不是全麥麵粉。其他麵條看自己的標籤，顏色或蔬菜名稱不能說明具體有多少碳水。
乾重、熟重別混用
舉個演算例子：標籤每 56 g 乾麵有 40 g 碳水，稱了 84 g 乾麵，就是 40 × 84 ÷ 56＝60 g。換成自己的標籤來算，別把乾麵的數字直接用在熟重上。
再把整碗加完整
醬汁、甜味配料和飲料中的碳水也要算。搭配蛋白質與非澱粉類蔬菜；外出吃面可以點小份，或先分出一部分。
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看到這三種份量說明時，分別怎麼用
選一種計量方式，前後保持一致。
| 眼前的情況 | 用什麼來算 | 怎麼避免混用 |
|---|---|---|
| 包裝裡的乾麵 | 這包產品的乾麵每份量。 | 下鍋前稱量，再看自己吃掉整鍋的多少。 指南來源: FDA [2] |
| 已經煮好的原味義大利麵 | CDC 等食物表裡對應的熟食條目。 | 按條目所說的熟食計量；原味條目不含的醬汁另外算。 指南來源: CDC [6] |
| 餐廳的一碗湯麵 | 麵條、配料、湯的原料和飲料。 | 問份量與做法，湯碗大不等於裡面麵條的量就明確。 |
上面的演算用來說明標籤怎麼算。自己的整餐總量，再與飲食計畫中的碳水安排對照。
麵條與醬汁的常見問題
適用情況與補充說明
日常飲食需要結合個人情況
本系列用於第 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。第 1 型糖尿病、孕期、腎病及使用胰島素時可能需要不同計畫。本頁不為你設定碳水目標或藥物劑量。
指南來源: NIH NIDDK [7]
低血糖時是另一種情況
如果發生低血糖，應立即按已有低血糖處理方案行動。日常限制果汁或添加糖的建議不能延誤處理。下方 CDC 資料提供低血糖處理指導。
指南來源: CDC [8]
補充背景與其他選擇
關於麵條與義大利麵，重點看什麼
- 乾重與熟重對應的食物量不同。
- 全麥義大利麵仍含碳水。
- 醬汁、配菜和飲料可能增加整餐碳水。
接下來可以怎麼選
- 全麥版本先比較配料。
- 按與標籤一致的方式量份量。
- 搭配非澱粉類蔬菜和蛋白質食物。
何時諮詢醫師
碳水目標、反覆血糖過高或過低，以及進餐與用藥的安排，應諮詢照護團隊。不要根據這些食物指南跳餐或調整糖尿病藥物。
資料來源與編輯說明
文中的食用建議和做法參考了以下資料。想了解完整建議時，可以點開原文繼續讀。
Can I Eat 編輯團隊. 面向美國讀者發布。來源最後核對於 2026-09-15。
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一般飲食資訊，不構成診斷、血糖預測或用藥方案。優先遵循個人醫療建議。