控糖與糖尿病 · 美國
糖尿病可以吃米飯嗎？
打開放了米飯、馬鈴薯和肉的便當，先別只盯著那碗飯。馬鈴薯也要算進主食，醬汁和飲料也值得看一眼。把這幾樣理清，才知道這一餐怎麼安排。
簡短回答
米飯可以納入糖尿病飲食計畫。把它計作碳水食物，更多選擇全穀物，並按個人計畫安排份量。糙米仍然含碳水。
本頁用於 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。低血糖時，請立即按已有處理方案行動。
食用前核對
- 記錄的是熟飯還是生米的量？
- 桌上還有哪些碳水食物？
- 照護團隊是否設定了個人碳水目標？
指南來源: CDC [1], CDC [2], CDC [3], FDA [4], NIH NIDDK [5], CDC [6]
米飯餐怎麼搭配
選一種願意長期吃的穀物
可以更常選糙米等全穀物。還不習慣口感時，可先試著在白米中加入少量糙米，按所用穀物的說明調整浸泡和烹調。兩種米混在一起，碳水仍要一起算。
盛飯後，用熟飯數據算
從鍋里盛出的是熟飯，就查對應的熟飯數據。生米吸水後重量會變，不能拿熟飯的克數直接套包裝上生米的數值。先量一次平時盛的飯，往後也更容易估計。
搭配整餐
CDC 餐盤法以約 23 釐米餐盤為例：一半非澱粉類蔬菜，四分之一低脂蛋白質食物，四分之一碳水食物。米飯與其他澱粉食物共同佔用碳水部分，再按個人計畫調整。
指南來源: CDC [1]
繼續了解: 糖尿病可以吃水果嗎？ · 糖尿病可以吃麵條或義大利麵嗎？
在外面吃米飯，先處理這三種情況
點餐時可以直接問「飯能單放嗎」「醬汁能另裝嗎」。拿到餐以後，再決定這一頓盛出多少。
| 遇到的情況 | 可以這樣安排 | 再核對一件事 |
|---|---|---|
| 米飯配馬鈴薯 | 米飯和馬鈴薯一起佔主食的位置，另配非澱粉類蔬菜。 | 馬鈴薯是配菜，也仍然屬於碳水食物。 指南來源: CDC [1] |
| 一大盒蓋飯 | 先分出這一餐的份量，把其餘部分留作之後吃。 | 以個人計畫為準，不必因為是一盒就全部吃完。 指南來源: CDC [6] |
| 濃醬汁配米飯 | 點餐時請把醬汁另裝，再按需要添加。 | 甜醬和含糖飲料也會影響這一餐。 |
下次點同一家店，可以沿用這次的分裝方法，再按個人飲食安排調整。
食物與飲品常見問題
適用情況與補充說明
日常飲食需要結合個人情況
本系列用於第 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。第 1 型糖尿病、孕期、腎病及使用胰島素時可能需要不同計畫。本頁不為你設定碳水目標或藥物劑量。
指南來源: NIH NIDDK [5]
低血糖時是另一種情況
如果發生低血糖，應立即按已有低血糖處理方案行動。日常限制果汁或添加糖的建議不能延誤處理。下方 CDC 資料提供低血糖處理指導。
指南來源: CDC [7]
補充背景與其他選擇
關於米飯，重點看什麼
- 白米飯和糙米飯都含碳水。
- 同餐的馬鈴薯、麵條、水果和牛奶也可能增加碳水。
- 沒有適合所有糖尿病飲食計畫的統一飯碗份量。
接下來可以怎麼選
- 可在個人計畫內嘗試糙米或其他全穀物。
- 量取盛出的份量，不只憑飯碗大小判斷。
- 用水替代含糖飲料。
何時諮詢醫師
碳水目標、反覆血糖過高或過低，以及進餐與用藥的安排，應諮詢照護團隊。不要根據這些食物指南跳餐或調整糖尿病藥物。
資料來源與編輯說明
文中的食用建議和做法參考了以下資料。想了解完整建議時，可以點開原文繼續讀。
Can I Eat 編輯團隊. 面向美國讀者發布。來源最後核對於 2026-09-15。
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一般飲食資訊，不構成診斷、血糖預測或用藥方案。優先遵循個人醫療建議。