孕期飲食查詢 · 美國

孕期可以吃壽司嗎？

Can I Eat 編輯團隊 · 更新於 2026-09-15

點壽司時，先看裡面裝了什麼。熟蝦卷、生鮭魚卷和蔬菜卷，要問的問題並不相同。下面按美國孕期食品安全建議，把點餐和帶回家的判斷分開講。

簡短回答

孕期應避免生魚或未熟透的魚。熟製壽司、蔬菜卷和低汞的熟海鮮通常是更安心的選擇。

安全提醒 選擇熟製或純素選項

食用前核對

  • 魚是否完全熟透？
  • 使用了哪種魚？
  • 是否由可信的店家製作？

指南來源: ACOG [1], FDA [2], FDA [3], FDA [4], FDA [5], FDA [6], FDA [7]

從點餐到帶回家，按這三步看

  1. 先選熟製、低汞的餡料

    可以從全熟的蝦或鮭魚開始選。問清魚種，以及魚肉是否從裡到外都熟了；表面炙燒過，不代表內部熟透。

    指南來源: FDA [4], FDA [2]

    繼續了解: 孕期可以吃蝦嗎？ · 孕期可以吃鮪魚嗎？ · 孕期可以吃魚子嗎？

  2. 再看整卷的配料和製作過程

    問清有沒有生配料、芽菜和含生蛋的醬汁。蔬菜要洗淨，不加生芽菜；也問問熟食製作時是否與生海鮮分開處理。

    指南來源: FDA [5], FDA [6], FDA [7]

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  3. 想好什麼時候吃

    盡快吃，或保持冷藏。回家路程也算在離開冷藏的時間裡；需要運輸冷海鮮時，用帶冰袋的保冷箱。

    指南來源: FDA [6], FDA [4]

    繼續了解: 孕期可以吃剩菜嗎？

看餡料，比記壽司名字更有用

下面用三種常見點餐舉例。菜單上熟悉的名字，不等於完整的配料表。

看餡料，比記壽司名字更有用
想點的壽司決定怎麼選的一句話具體怎麼選
蝦卷「蝦全熟了嗎？上面還會加生海鮮嗎？」選全熟的蝦，不加生海鮮頂料。

指南來源: FDA [4]

鮭魚卷或鮪魚卷「魚肉從裡到外都熟了嗎？」生魚或半熟魚先跳過。熟鮪魚還要核對魚種。

指南來源: FDA [6]

蔬菜卷「裡面有生芽菜嗎？」選洗淨、不含生芽菜的蔬菜餡，也要注意製作衛生。

指南來源: FDA [5]

「蔬菜」「炙燒」「招牌」都只描述了一部分。把餡料和頂料一起問清楚。

你可能還想問

生魚冷凍過，孕期就能吃了嗎？

不能這樣判斷。冷凍可以處理寄生蟲，但不能殺滅所有有害微生物。FDA 仍建議孕期避免生的或未熟透的海鮮。

指南來源: FDA [6]

冷藏煙燻鮭魚卷呢？

除非煙燻魚已經在菜餚中煮熟，否則換一種餡料。冷藏煙燻鮭魚需要單獨判斷，不能直接當成普通的全熟鮭魚。

指南來源: FDA [6]

繼續了解: 孕期可以吃煙燻鮭魚嗎？

補充背景與其他選擇

壽司需要注意什麼

  • 生魚可能帶有寄生蟲或細菌。
  • 部分魚類的汞含量較高。
  • 餐廳操作和新鮮度也很重要。

更安心的下一步

  • 選擇熟蝦、熟鮭魚或蔬菜卷。
  • 避開高汞魚類。
  • 點餐前詢問壽司的製作方式。

何時聯絡臨床專業人員

如果你吃了本頁討論的食物後感到不適、屬於高風險孕期，或需要針對個人情況的建議，請聯絡產科醫師或其他孕期照護人員。症狀嚴重或快速惡化時，請立即就醫。

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來源與編輯說明

文中的食用建議和做法參考了以下資料。想了解完整建議時，可以點開原文繼續讀。

Can I Eat 編輯團隊. 面向美國讀者發布。來源最後核對於 2026-09-15。

[1] ACOGHaving a Baby[2] FDAQuestions and Answers from the FDA/EPA Advice about Eating Fish[3] FDASafe Eats: Food Safety for Moms-to-Be[4] FDAEating Out & Bringing In: Food Safety for Moms-to-Be[5] FDAFruits, Veggies and Juices: Food Safety for Moms-to-Be[6] FDASelecting and Serving Fresh and Frozen Seafood Safely[7] FDACooking: Food Safety for Moms-to-Be

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