控糖與糖尿病 · 美國
糖尿病可以吃馬鈴薯或地瓜嗎？
米飯旁邊放塊馬鈴薯，很容易把它只當成一道蔬菜。安排餐食時，馬鈴薯和地瓜要放進澱粉類食物裡看，再決定配料和其他主食。
簡短回答
馬鈴薯與地瓜可以放進 2 型糖尿病或糖尿病前期的飲食計畫。兩者都屬於含碳水的澱粉類食物，要與同餐的米飯、麵包等主食一起安排。
本頁用於 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。低血糖時，請立即按已有處理方案行動。
食用前核對
- 實際準備吃多少，大小或重量怎樣？
- 盤裡是否還有米飯、麵包等其他主食？
- 馬鈴薯裡另外加了什麼？
指南來源: CDC [1], CDC [2], CDC [3], FDA [4], CDC [5], NIH NIDDK [6]
馬鈴薯怎麼放進一餐
先安排它在盤裡的位置
CDC 餐盤法把馬鈴薯歸在碳水類食物中。給非澱粉類蔬菜和蛋白質留位置，不在原來一整份米飯或麵包旁邊再額外堆一份馬鈴薯。
指南來源: CDC [1]
繼續了解: 糖尿病可以吃米飯嗎？ · 糖尿病可以吃麵包嗎？
量實際吃的部分
看重量或體積，不只數「一個」。CDC 碳水食物表按熟食計量，烤馬鈴薯、馬鈴薯泥和原味地瓜也有不同條目。
指南來源: CDC [2]
把做法中的配料算進去
馬鈴薯泥裡的奶、甜醬汁等可能增加碳水。按完整食譜或標籤算，再根據自己吃掉整份的多少來分。
繼續了解: 糖尿病可以喝牛奶或植物奶嗎？
烤馬鈴薯、馬鈴薯泥，還是配米飯？
看名稱之外，也看它在這一餐裡的位置。
| 這一盤 | 算什麼 | 怎麼調整 |
|---|---|---|
| 原味烤馬鈴薯 | 實際吃的熟馬鈴薯份量。 | 旁邊搭配蛋白質與非澱粉類蔬菜。 |
| 馬鈴薯泥 | 馬鈴薯、奶和其他食譜原料。 | 用與做法相符的條目，或先算整份再分出自己的一份。 |
| 地瓜配米飯或麵包 | 兩種澱粉類食物一起算。 | 把兩種份量一起調整，不把地瓜當成不用計入的加菜。 |
比較食物時，做法和份量要對應。數量一樣，不代表碳水就一樣。
地瓜與份量的常見疑問
地瓜一定比馬鈴薯更適合控糖嗎？
地瓜也需要安排份量。名稱或顏色不能預測自己的血糖反應，還要看做法、整餐搭配，以及平常的血糖監測計畫。
指南來源: CDC [5], CDC [1], NIH NIDDK [6]
適用情況與補充說明
日常飲食需要結合個人情況
本系列用於第 2 型糖尿病或糖尿病前期的日常飲食。第 1 型糖尿病、孕期、腎病及使用胰島素時可能需要不同計畫。本頁不為你設定碳水目標或藥物劑量。
指南來源: NIH NIDDK [6]
低血糖時是另一種情況
如果發生低血糖，應立即按已有低血糖處理方案行動。日常限制果汁或添加糖的建議不能延誤處理。下方 CDC 資料提供低血糖處理指導。
指南來源: CDC [7]
補充背景與其他選擇
關於馬鈴薯與地瓜，重點看什麼
- 馬鈴薯和地瓜都含澱粉。
- 一個馬鈴薯並不是固定的份量。
- 馬鈴薯泥、醬汁和配料會改變食譜。
接下來可以怎麼選
- 先選容易分清份量的原味做法。
- 同餐有兩種主食時，可以用馬鈴薯替換另一種的一部分。
- 搭配非澱粉類蔬菜和合適的蛋白質。
何時諮詢醫師
碳水目標、反覆血糖過高或過低，以及進餐與用藥的安排，應諮詢照護團隊。不要根據這些食物指南跳餐或調整糖尿病藥物。
資料來源與編輯說明
文中的食用建議和做法參考了以下資料。想了解完整建議時，可以點開原文繼續讀。
Can I Eat 編輯團隊. 面向美國讀者發布。來源最後核對於 2026-09-15。
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一般飲食資訊，不構成診斷、血糖預測或用藥方案。優先遵循個人醫療建議。